La gastronomie avec l'AOP Farine de châtaigne corse - Farina castagnina corsa
L’AOP Farine de châtaigne corse – Farina castagnina corsa est traditionnellement utilisée pour la confection de la Pulenta. Son potentiel gustatif l’a introduit progressivement dans un univers gastronomique plus large.
Par son goût exceptionnel, la richesse de ses qualités nutritionnelles, elle entre aujourd’hui dans la composition de mets variés et dans les recettes imaginées par de grands chefs.
Elle est utilisée tant pour la préparation de mets salés que sucrés pour l’élaboration de recettes traditionnelles ou innovantes.
La filière diffuse régulièrement de nouvelles recettes réalisées à base d’AOP Farine de châtaigne corse – Farina castagnina corsa.
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Plus de recettes sucrées et salées
à base de L’AOP FARINE DE CHATAIGNE CORSE – FARINA CASTAGNINA CORSA
 Beignets d'huîtres nustrale à la farine de châtaigne
Beignets de fleur de courgettes à la farine de châtaigne
Blinis
Delice de Castagniccia
Fondant à la farine de châtaigne sur nougat liquide
Gâteau moelleux au Brocciu et au chocolat
Gnucchetti di farina castagnina - Mini quenelles à la farine de châtaignes
Pain d'épices à la farine de châtaigne et cédrat confit
Pastizzu
Pulenda
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